Reglementările din UE prescriu ca apele uzate cu conţinut ridicat de grăsime sau hidrocarburi, înaintea intrării lor în reţeaua de canalizare să fie trecute prin separator de grăsimi respectiv separator de hidrocarburi. 

Separatoarele de grăsimi sunt schipamente gravitaţionale care împiedică apele contaminate cu grăsimi vegetale şi animale provenite din instituţiile comerciale şi industriale să ajungă în reţeaua de canalizare, Aceste materiale ajungând în reţeaua de canalizare se depun pe pereţii conductelor şi provoacă înfundarea conductelor, corodarea lor şi cauzează mirosuri neplăcute.

Problemele pot fi evitate cu montarea unui separator de grăsimi înaintea intrării apelor uzate în reţea, separator care funcţioneaza pe separare gravitaţională fără consum de energie sau chimicale. Separatoarele de grăsimi se compun din 2 compartimente: unul de separare de nămol şi celălalt de grăsimi.